Пароконвекційна піч UNOX XB893

Пароконвекційна піч UNOX XB893 серії BAKERLUX™ - надійне рішення для професійного випікання хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки інноваційним технологіям ця модель забезпечує ідеальні умови для випікання: рівномірне пропікання, збереження текстури та утворення апетитної скоринки. Механічна панель управління дозволяє легко регулювати температуру, час і ступінь парозволоження.

Особливості та переваги

• Місткість: 10 рівнів для деко 600×400 мм.
• Технології:
  • AIR.Plus забезпечує оптимальний розподіл повітря.
  • DRY.Plus видаляє надмірну вологу для створення хрусткої скоринки.
  • STEAM.Plus дозволяє вручну подавати вологу до робочої камери.
• Продуктивність:
  • Підтримує конвекцію, пароконвекцію та попередній нагрів до 260 °C.
• Експлуатація:
  • Безпечне охолодження зовнішніх поверхонь.
  • Надійна теплоізоляція для ефективної роботи.

Технічні характеристики

• Кількість рівнів: 10.
• Тип гастроємностей: 600×400 мм.
• Відстань між рівнями: 80 мм.
• Температурний діапазон: 30 - 260 °C.
• Потужність: 15,8 кВт.
• Напруга: 380 В.
• Габарити (ДхШхВ): 860×882×1250 мм.
• Вага: нетто - 112 кг, брутто - 127 кг.
• Опції: ручна подача пари, реверсивний вентилятор із двома швидкостями.

Режими роботи

1. Конвекція: 30 - 260 °C.
2. Пароконвекція: 48 - 260 °C.
3. Попереднє нагрівання: до 260 °C.