Пароконвекционная печь UNOX XB893

Пароконвекционная печь UNOX XB893 серии BAKERLUX™ - надежное решение для профессионального выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря инновационным технологиям эта модель обеспечивает идеальные условия для выпекания: равномерное пропекание, сохранение текстуры и образование аппетитной корочки. Механическая панель управления позволяет легко регулировать температуру, время и степень пароувлажнения.

Особенности и преимущества

• Вместимость: 10 уровней для противней 600×400 мм.
• Технологии:
  • AIR.Plus обеспечивает оптимальное распределение воздуха.
  • DRY.Plus удаляет избыточную влагу для создания хрустящей корочки.
  • STEAM.Plus позволяет вручную подавать влагу в рабочую камеру.
• Производительность:
  • Поддерживает конвекцию, пароконвекцию и предварительный нагрев до 260 °C.
• Эксплуатация:
  • Безопасное охлаждение внешних поверхностей.
  • Надежная теплоизоляция для эффективной работы.

Технические характеристики

• Количество уровней: 10.
• Тип гастроемкостей: 600×400 мм.
• Расстояние между уровнями: 80 мм.
• Температурный диапазон: 30 - 260 °C.
• Мощность: 15,8 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Габариты (ДхШхВ): 860×882×1250 мм.
• Вес: нетто - 112 кг, брутто - 127 кг.
• Опции: ручная подача пара, реверсивный вентилятор с двумя скоростями.

Режимы работы

1. Конвекция: 30 - 260 °C.
2. Пароконвекция: 48 - 260 °C.
3. Предварительный нагрев: до 260 °C.