Пароконвекційна піч UNOX XB693-MP

Пароконвекційна піч UNOX XB693-MP із універсальними направляючими дозволяє одночасно використовувати гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400 мм, забезпечуючи гнучкість у приготуванні як гастрономічних страв, так і хлібобулочних виробів. Оснащена механічною панеллю керування, піч забезпечує зручність регулювання температури, часу та рівня зволоження.

Основні характеристики:

• Кількість рівнів: 6
• Відстань між рівнями: 80 мм
• Розмір листів/ємностей: 600х400 мм та GN 1/1
• Потужність: 10,5 кВт
• Напруга: 380 В
• Вага: 80 кг (нетто), 97 кг (брутто)
• Габарити (нетто): 860×882×930 мм
• Габарити (брутто): 970×1060×1080 мм

Режими роботи:

1. Конвекція: температура від 30 до 260°C
2. Пароконвекція: температура від 48 до 260°C
3. Попереднє нагрівання: до 260°C

Технології:

• AIR.Plus: рівномірний розподіл повітря за допомогою вентилятора з реверсивним обертанням (2 швидкості).
• DRY.Plus: видалення вологи для досягнення хрусткої скоринки та насиченого кольору готових страв.
• STEAM.Plus: ручна подача вологи для оптимального рівня зволоження.
• Protek.SAFE™: якісна теплоізоляція для економії енергії та безпечної роботи.

Додаткові функції:

• Відображення часу приготування.
• Режим "INF" для безперервної роботи.

Рекомендації:

Рекомендується для пекарень, кондитерських та супермаркетів із власною кухнею.