Пароконвекционная печь UNOX XB693-MP

Пароконвекционная печь UNOX XB693-MP с универсальными направляющими позволяет одновременно использовать гастроёмкости GN 1/1 и пекарские листы размером 600×400 мм, обеспечивая гибкость в приготовлении как гастрономических блюд, так и хлебобулочных изделий. Оснащена механической панелью управления, печь позволяет удобно регулировать температуру, время и уровень увлажнения.

Основные характеристики:

• Количество уровней: 6
• Расстояние между уровнями: 80 мм
• Размер листов/ёмкостей: 600×400 мм и GN 1/1
• Мощность: 10,5 кВт
• Напряжение: 380 В
• Вес: 80 кг (нетто), 97 кг (брутто)
• Габариты (нетто): 860×882×930 мм
• Габариты (брутто): 970×1060×1080 мм

Режимы работы:

1. Конвекция: температура от 30 до 260°C
2. Пароконвекция: температура от 48 до 260°C
3. Предварительный нагрев: до 260°C

Технологии:

• AIR.Plus: равномерное распределение воздуха с помощью вентилятора с реверсивным вращением (2 скорости).
• DRY.Plus: удаление влаги для создания хрустящей корочки и насыщенного цвета готовых блюд.
• STEAM.Plus: ручная подача влаги для оптимального уровня увлажнения.
• Protek.SAFE™: качественная теплоизоляция для экономии энергии и безопасной работы.

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления.
• Режим "INF" для непрерывной работы.

Рекомендации:

Рекомендуется для пекарен, кондитерских и супермаркетов с собственной кухней.