Ваша корзина пока что пуста. Время наполнить её желаемыми товарами!
Добавить товары в корзину
.svg)
_superfill200_white.svg)
_superfill200_white.svg)
_stretch_20x20_white_superfill200.svg)
_superfill200_white.svg)
-3_20x20.svg)
.svg)
02.12.2024
856
1. Фризеры для мягкого мороженого
Эти устройства предназначены для приготовления мягкого мороженого с кремовой текстурой и нежным вкусом. Мягкое мороженое подается сразу после приготовления, что делает его популярным в кафе, фуд-кортах и ресторанах быстрого обслуживания.
2. Фризеры для твердого мороженого
Фризеры данного типа позволяют создавать более плотную текстуру мороженого, которая идеально подходит для порционного продажа или подачи в вафельных рожках. Такое мороженое хранится в морозильных камерах и выдерживает длительное хранение.
3. Многофункциональные аппараты
Эти машины подходят для приготовления не только мороженого, но и других замороженных десертов: сорбетов, граниты, кремообразных десертов, мармелада и других сладостей. Многофункциональные аппараты идеально подходят для заведений, которые хотят разнообразить свое меню.
4. Пастеризаторы
Оборудование для пастеризации смеси перед приготовлением мороженого. Этот процесс обеспечивает высокий уровень безопасности продукта, уничтожая вредные бактерии, и увеличивает срок хранения.
Вертикальные фризеры – подходят для приготовления больших объемов мороженого. Они используются в ресторанах и кондитерских. Легки в обслуживании и обеспечивают равномерное перемешивание смеси, создавая плотную текстуру.
Настольные фризеры – компактные устройства, идеально подходящие для небольших кафе или заведений с ограниченным пространством. Они позволяют готовить ограниченное количество порций, сохраняя высокое качество продукта.
Фризеры самообслуживания – аппараты, позволяющие клиентам самостоятельно выбирать порцию мороженого. Популярны в заведениях быстрого питания и на фуд-кортах благодаря скорости обслуживания.
Виды мороженого1. Мягкое мороженое — отличается нежной, воздушной текстурой. Оно содержит меньше жира и больше воздуха, что делает его легким и приятным на вкус.
2. Твердое мороженое — имеет плотную текстуру и подходит для длительного хранения. Это классический вид мороженого, который подается в вафельных рожках или стаканчиках.
3. Сорбет — замороженный десерт на основе фруктового пюре и воды. Сорбет не содержит молочных продуктов, что делает его популярным среди веганов и людей с непереносимостью лактозы.
4. Гранита — полузамороженный десерт с кристаллической текстурой. Обычно готовится из сока или фруктового пюре и подается как освежающий десерт в жаркую погоду.
5. Фрозен-йогурт — низкокалорийный замороженный десерт на основе йогурта. Имеет легкую текстуру и приятную кислинку, что делает его полезной альтернативой традиционному мороженому.
1. Подготовка смеси
Смешиваются ингредиенты – молоко, сливки, сахар и добавки (фрукты, шоколад, орехи и т. д.). Смесь должна быть тщательно перемешана для достижения однородной консистенции.
2. Пастеризация
Для обеспечения безопасности и увеличения срока хранения смесь пастеризуется. Это помогает уничтожить вредные бактерии.
3. Замораживание и перемешивание
Подготовленная смесь загружается в фризер, где постепенно замораживается и одновременно перемешивается. Это способствует образованию мелких кристаллов льда и кремовой текстуры.
4. Созревание
После замораживания мороженое выдерживается при определенной температуре для достижения оптимальной текстуры и вкуса.
5. Фасовка и подача
Мороженое раскладывается по формам или порционным рожкам и подается гостям.
Gold Kitchen предлагает широкий ассортимент фризеров и оборудования для приготовления любых видов мороженого. Мы поможем подобрать оптимальное решение для вашего бизнеса, чтобы ваши клиенты наслаждались качественными и вкусными десертами. Выбирайте качественное оборудование и надежных партнеров вместе с нами!
